Zutaten für 4 Personen
Zwiebel grob schneiden. Ingwer schälen und fein schneiden. Butter zergehen lassen und die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer darin anschwitzen.
Ein wenig Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
Geschälte und grob geschnittene Karotten dazugeben und mit der Suppe aufgießen.
Gut durchkochen lassen, bis die Karotten zerfallen.
Pürieren und mit Dayennepfeffer und Salz abschmecken,
zuletzt mit der Sahne verfeinern.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Klaus.