Rehgeschnetzeltes mit Pilzen
für 4 Personen.
Zutaten:
600 g Rehschlögel pariert
1 kleine Zwiebel fein geschnitten
1 EL Preiselbeeren
200 g Pilze (Champignons) geschnitten
100 ml Weisswein
Salz, Pfeffer
400 ml Wildjus
100 ml Sahne
... So durfte ich bereits als kleiner Knirps meiner Oma und Mama beim Kochen behilflich sein. Nach meiner Ausbildung zum Koch / Restaurantfachmann und einigen Stationen im In- und Ausland bin ich hier im Alpenblick bei Erika und Florian angekommen.
Gemeinsam mit meinem Küchenteam bekoche ich Sie mit altbewährter Hausmannskost, vorwiegend mit Produkten aus der Region. Ich mache aber auch gern mal einen Abstecher in die internationale Küche, probiere etwas Neues und versuche dies auf Ihre individuellen Wünsche abzustimmen.
Ich freue mich, Sie schon bald im Alpenblick bekochen zu dürfen.
Ihr Klaus Domig mit Team